Chef de Cuisine en Collectivite H/F - 85

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Nous recherchons en CDD pour fin septembre : UN CHEF DE CUISINE EN COLLECTIVITE (H/F)

Restaurant scolaire - situé à 30 km au sud-est de Nantes difficilement accessible en transport en commun- Élaboration et composition des menus adaptés à la restauration collective

- Gestion des stocks et commandes fournisseurs

- Organisation de la mise en place et préparation des plats

- Tenue du poste chaud et participation au service

- Participation à la plonge et au maintien de la propreté en cuisine

- Encadrement et coordination de l'équipe en cuisine

- Application et contrôle des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)