Stage R&D Crackers Caractérisation et Amélioration de l'Extensibilité de la Pâte Crackers H/F - 85

Le Groupe vendéen Europe Snacks, fondé en 1990, est devenu en 35 ans le leader européen sur le marché des produits salés apéritifs à marque de distributeurs.

Le groupe emploie plus de 2,300 collaborateurs dans ses neuf sites de production en France, au Royaume-Uni et en Espagne, atteignant 650 m€ de chiffre d'affaires.

En France, nous sommes plus de 600 collaborateurs investis dans le développement de notre entreprise et fiers, d'être à ce jour, leader sur le marché français des snacks apéritifs.

Grâce à sa connaissance fine des différents segments de marché, son savoir-faire industriel et sa dynamique d'innovation, le groupe développe et produit une large gamme de chips traditionnelles ou maison, de snacks extrudés, frits et soufflés, de popcorns, de crackers et de tuiles apéritives, pour ses clients distributeurs et industriels de l'agro-alimentaire.Contexte Dans le cadre de l'amélioration continue de nos procédés de fabrication, ce stage a pour objectif de caractériser et d'optimiser les qualités de la pâte utilisée dans la production de nos produits finis, en s'appuyant sur un sourcing d'ingrédients et sur des essais analytiques et industriels.

Vos missions Au sein du service R&D / Innovation, vous participerez activement aux différentes étapes du projet :

- Prospecter une méthode de caractérisation de l'extensibilité de la pâte en production :

- Réaliser le sourcing des appareils de mesure adaptés,

- Élaborer et mettre en oeuvre un protocole d'essai,

- Effectuer les tests de validation des méthodes.

- Réaliser des essais de qualification en laboratoire pour évaluer la performance des différentes formulations.

- Proposer et tester le déploiement en production d'une nouvelle recette visant à améliorer les qualités de la pâte lors de la fabrication du produit ciblé.

- Collaborer avec les services Qualité afin d'évaluer l'impact du changement de recette sur la conformité produit.

- Planifier et conduire les essais industriels sur ligne de production pour valider la faisabilité et la performance du nouveau procédé.