Cuisinier - la Peupleraie 041 H/F - 85

Le service.
La cuisine de production est située à la Résidence « Peupleraie » à Saint Hilaire de Loulay. La cuisine gère les repas de plusieurs résidences et du portage repas à domicile (220 repas/jour).

Votre poste.
Sous l'autorité du responsable de production de la cuisine, votre mission principale est d'assurer la production de repas, en tenant compte des besoins et attentes des personnes âgées et ce dans le respect des normes HACCP.

Vos missions.
- Préparer les repas en garantissant une application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire telles que définies par la méthode HACCP en vigueur dans les cuisines de collectivités.
- Rechercher la qualité gustative et s'adapter en permanence aux besoins spécifiques et à la santé des résidents.
- Compléter les documents de contrôle HACCP
- Entretenir quotidiennement les locaux de la cuisine et nettoyer le matériel utilisé
- Maintenir en bon état de fonctionnement des matériels utilisés.
- Gérer les stocks
- Gérer votre production (froide et chaude) selon les recommandations du chef de production
- Assurer les livraisons au sein des résidences

Votre profil.
Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP, BEP ou Bac PRO Cuisine.), vous maîtrisez les techniques et savoir-faire de cuisinier adaptées aux personnes âgées (goûts et besoins).
Vous avez une connaissance approfondie des règles d'hygiène des locaux et de la méthode HACCP.
Vous connaissez les produits et appareils utilisés.
Vous êtes reconnu pour votre capacité d'adaptation (notamment face aux imprévus) et êtes rigoureux et organisé.
Vous possédez le permis B et êtes en mesure de conduire le camion de portage des repas.

Rémunération brute mensuelle à partir de 2167€ hors valorisation des dimanches et jours fériés, et selon ancienneté.

Conditions de travail : fonctionnement par roulement, 1 weekend travaillé sur 3, avec jours de repos variables.
Horaires continus : 7h30-15h45 la semaine et 7h00-15h15 le week-end.
Pour les saisonniers âgés de 16 à 18 ans, une autorisation parentale sera requise.

Modalités de recrutement.
Emploi saisonnier, à temps complet, de catégorie C, dans le cadre d'emploi des adjoints techniques. CDD à pourvoir du 01/07 au 31/08/2026.

Candidatures : CV et lettre de motivation à adresser par courrier ou par mail : ****@****.** ou par courrier au Président du CIAS Terres de Montaigu - Direction des ressources humaines - 1 rue Henri Joyau - 85600 MONTAIGU-VENDEE Cedex.

Contact : Nicolas BROCHARD, Coordinateur restauration collective, **.**.**.**.** ****@****.**