Cuisinier H/F - RESO 85

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.
Vous aimez travailler des produits frais, cuisiner des plats traditionnels et vous souhaitez rejoindre un établissement où votre savoir-faire compte au quotidien ?

Ce poste est fait pour vous !



Pour l'un de nos adhérents, un hôtel / restaurant traditionnel situé à 10 minutes du centre-ville de Montaigu, nous recrutons :



Un/e Cuisinier H/F



Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h/semaine, avec modulation du temps de travail.



L'établissement

Il propose une cuisine traditionnelle à base de produits frais et bruts, avec trois types de restauration :

- Restauration ouvrière : un menu renouvelé chaque jour, avec un buffet d'entrées et de desserts, une viande, un poisson et deux garnitures. La production est actuellement assurée par le gérant.

- Restauration semi-gastronomique : une carte renouvelée toutes les trois semaines, élaborée par le chef et son équipe.

- Événementiel : menus de groupe définis à l'année et soirées étapes.



L'activité en chiffres :

- 23 chambres

- Restauration traditionnelle le soir et le week-end : 20 à 30 cvts

- Restauration ouvrière le midi en semaine : 50 à 150 cvts

- Événementiel : jusqu'à 200 cvts

- Soirée étapes : environ 40 cvts

- Groupes : de 20 à 90 cvts

La clientèle est principalement composée de professionnels le midi, qui souhaitent être servis rapidement et de clients en soirée étape ou d'habitués le soir.



Votre future équipe :

Cuisine : 1 chef de cuisine - 1 commis de cuisine

Salle : 4 serveurs et la gérante



Vos missions seront les suivantes :

- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

- Réaliser la production des entrées, plats et desserts

- Participer à l' élaboration de la carte

- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Participer à la plonge et au nettoyage



Pourquoi postuler ?

- Fermetures annuelles : 3 semaines en août + 2 semaines pendant les vacances de Noël

- Parking gratuit



Éléments contractuels :

- CDI 39h/semaine

- Planning :

- 8h30/16h et 18h30/22h30

- repos fixes le vendredi soir et dimanche toute la journée



- Secteur : à 10 minutes au nord du centre-ville de Montaigu

- Rémunération : entre 2 337 € et 2 590 € brut/mois (négociable selon profil)

Ce que nous recherchons :

- Formation : CAP Cuisine minimum, afin de maîtriser les classiques de la cuisine française (sauce beurre blanc, pâte à choux, plats mijotés, mousse chocolat...)

- Expérience : au moins 2 ans en tant que cuisinier(e) en restauration traditionnelle.

- Créativité : la carte change régulièrement, vous devez être force de proposition pour que les menus ne soient pas redondants.

- Esprit d'équipe : une bonne cohésion entre la salle et la cuisine est primordiale pour un service fluide et harmonieux.



Intéressé(e) ?

Envoyez-nous votre CV actualisé.



La suite des événements si votre candidature est retenue :

- Un premier contact téléphonique (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.

- Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

- Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec les gérantes de l'établissement.



Ref: gxo8lfsr9e

• Créativité
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Force de proposition
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Plonge
• Sécurité alimentaire